Ingrédients: Pour 4 burgers
Pour le steack végétal style “falafel”:
- 250 g de pois chiches en conserve égouttés (et cuits donc)
- 3 cuil. à soupe de graines de tournesol
- 1 cuil. à soupe de purée de sésame (tahini) ou beurre d’amande
- 1 cuil. à soupe de fécule de maïs ou pomme de terre
- 3 cuil. à soupe de chapelure
- Persil frais ou autre herbe aromatique
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- Un peu d’huile d’olive
- Épices: cumin, paprika, curry… Sel et poivre
Pour la garniture:
- Pains burgers
- Avocat
- Graines germées “alfalfa”
- Salade verte
- Tomates
- oignons rouges
Pour la sauce:
Mayonnaise végétale by veg’iti:
- 100g de Tofu soyeux
- 2 cuill. à soupe de moutarde
- 4 gousses d’ail
- 2 cuill. à soupe de levure maltée
- Un peu d’huile d’olive
Préparation:
- Mixez tous les ingrédients du steak végétal au robot, en commençant par les graines de tournesol, les herbes aromatiques, l’échalote et la chapelure, puis ajoutez les pois chiches et le reste. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte bien compacte.
- Formez des steaks et faites les cuire dans un peu d’huile d’olive à la poêle
- Grillez vos pains à burger au four
- Montez le burger avec toutes les garnitures ainsi que la mayonnaise végétale à tartiner sur les pains burgers
- Dégustez puis accompagnez le burger de frites de patates douces maison 🙂
- Miam!
